そこで、自宅で専門的な道具を必要とせず、簡単に、しかもプロのように上手に紅茶を作る方法を紹介したいと思います。 紅茶作りで大切なのは発酵ではない. さて、製造方法はウーロン茶と似ていますが、紅茶はより酸化発酵を強めるため、茶葉をいったん揉みます。固まった茶葉を空気に触れて発酵が進むようにほぐします。そのあと数時間かけて発酵させます。頃合いを見て乾燥させて出来上がりです。 紅茶・烏龍茶・緑茶は茶葉を発酵させる際の度合いと製造方法によって呼び方が変わります。しかし原材料は同じであるのにも関わらず、味わいや香りに特徴がでるのは非常に不思議に感じることでしょう。それぞれの違いを生む要因について詳しく見ていきましょう。 紅茶と緑茶の違いは茶葉の発酵の度合いによるものです。 紅茶はテアフラビンが、緑茶はカテキンが特徴的な効能を発揮します。 紅茶は酸化発酵を促し、緑茶は抑制する方法で製造されます。 酸化発酵の程度の違いがそれぞれの風味として現れます。 萎凋＞揉捻＞玉解き・篩分け＞発酵＞乾燥 摘み方：手で揉む場合は、緑茶と同じでやわらかいところだけの方が揉みやすいです。緑茶と逆で夏に伸びてくる新芽を、気温の高い時期に揉む方が、いい紅茶に … 紅茶は茶葉に含まれている酵素を利用して酸化発酵させて作られます。ウーロン茶も発酵させますが、紅茶よりも発酵の度合いが浅いものです。そして緑茶は全く発酵させていないという違いがあるのです。 紅茶と緑茶の違いは茶葉の発酵の度合いによるものです。 紅茶はテアフラビンが、緑茶はカテキンが特徴的な効能を発揮します。 紅茶は酸化発酵を促し、緑茶は抑制する方法で製造されます。 酸化発酵の程度の違いがそれぞれの風味として現れます。 紅茶キノコ株の入手方法や育て方、特長、効果、フルーツを使った二次発酵、そしてカビなどの危険性 まで、紅茶キノコのすべてを1記事にギュッとまとめました。 発酵度によって分ける一般的な分類で、それぞれのお茶は以下のようにつくられています。 のある部分をクリックすると詳細な内容が表示されます。 ... 紅茶の製法は、今から約200年前に中国で完成した古典的な「手作り」（工夫製法）が基礎となっています。 お茶ができるまで. 紅茶の場合、この酸化発酵によって、特有の風味や味を生み出しています。 主な製造方法は次の通りです。 オーソドックス製法 昔ながらの伝統的な製法（茶殻にもともとの茶の葉の形が残っている紅茶の総 … 緑茶、紅茶、ウーロン茶、黒茶、味はもちろんのこと色も香りも全く違う4種類のお茶は、実は同じ木（チャノキ）の葉から作られています。チャノキにも色々な種類はあり、それぞれのお茶に適した品種というものはありますが、決定的な違いはただ1つ「作り方」です。

・紅茶は、萎凋、揉捻（揉切）、発酵、乾燥の工程を経て作られるお茶であり、発酵程度は関係無い。 ・中国で生産されている紅茶は、紅砕茶、工夫紅茶、小種紅茶の3種類があり、工夫紅茶が中心である。

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