種類豊富な寿司のネタ(具材)ですが、なかでも寿司屋の専門用語で「光り物」と呼ばれるネタは、握り寿司には欠かせません。魚の名称やいちばん美味しい旬の時期、味の特徴などを知っておくと、実際にお店に行った時に、より美味しく味わうことができますよ。 いずれ独立するなら、やっぱり寿司で店を出したいと思って、20歳過ぎてから改めて寿司の世界に入りました」。 橋本さんは独立して25年経った今も「寿司は面白い。日々、新しい発見があって、味つけや作り方も変えていきます」と語る、無類の寿司好き。

このサイトではお寿司に関する豆知識や、ネタの旬の時期など、お寿司にまつわる情報をまとめています。 必要以上のウンチクを知る必要はないと思いますが、お寿司をより楽しむために参考になれば幸いです。 寿司ネタ一覧. 寿司図鑑、管理人が食べた光ものの寿司を、店舗の形態別に、光ものの種類別に、リストアップすることで一目瞭然にわかりやすく紹介しているページです 蕨 『いろは寿司』光り物好きにはたまらないよ♪ | 食とお酒と宝塚歌劇をこよなく愛す 新型コロナウイルスに関する情報について ホーム ピグ アメブロ あいなめ／アイナメ／鮎魚女

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