パリの古い建物を利用し、まるでアトリエのようなブティックには、アートのように洗練されたチョコやスイーツが並びます。 一番美味しい旬のフルーツや素材、厳選された材料にこだわるショコラは、デザイン性も高く評価されており、ショコラの香りと味を逃さないためのBOXはアルミ製100％。 tomiz(富澤商店)は8,000点以上の各種製菓・製パンの材料や器具・道具をオンラインショップにて通信販売しています。また製菓・製パンの材料はもちろん、調理器具や食材もお値打ち価格でご提供。昼12時までのご注文は当日発送いたします。 2017年9月のはじめに、パリの「mori yoshida（モリヨシダ）」を訪ねました。ショコラファンにはバレンタインシーズン、サロン・デュ・ショコラなどでお馴染みの、吉田守秀シェフの今をお届けします。 ヴァローナ valrhona ヴァローナ（VALRHONA） も世界的に有名なチョコレートメーカーですが、そのリヨン近郊の町で誕生しました。 リヨン市内に店舗はありませんが、リヨンから南に1時間ほどの町（タン・レルミタージュ Tain-l’Hermitage）にはヴァローナの見学できるアトリエがあります。 オランジェットとは、オレンジやレモンピールにチョコレートをかけたフランスのお菓子です。チョコレートの甘さと風味が、柑橘の皮の苦味や酸味とマッチしておいしいですよね。輪切りのオランジェットは見た目も可愛らしく、贈り物やお歳暮にもいいものです。 チョコクレープも、ヴァローナです～♡食べたいな。 私はバターが好きみたいなので、次にフランスに行く時は北フランスにも行きたいと思ってます。 南フランスはイタリアが近くて、オリーブオイルがメインになってくるの。 ボルディエバター本店のある、北フランス・ブルターニュのサン ヴァローナ（仏: valrhona ）はフランスで1922年に創業した業務用チョコレートメーカー。 クーベルチュール をはじめとする製菓用チョコレートだけではなく、既成のチョコレート菓子も販売している。
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